퐁당 레시피 (LMF)

맛있고 작업하기 쉬우 며 눈물을 흘리거나 코끼리 피부를 얻을 수없는 퐁당 레시피

이 퐁당 레시피는 취미 제빵사 및 전문 제빵사 모두가 좋아하는 요리입니다. 부드럽고 부드럽고 쉽습니다. 함께 일하고 너무 맛있어! 이 퐁당 요리법은 너무 좋아서 값 비싼 퐁당을 다시 사지 않아도됩니다.

내 퐁당 레시피 (LMF 퐁당)는 2010 년에 처음으로 출판 된 것 중 하나였습니다. 장인 케이크 회사 여전히 가장 많이 공유되는 레시피입니다.

퐁당은 기본적으로 8 살의 자신이 항상 원했던 식용 반죽입니다. 일반 퐁당이 식용 반죽이라면 마시멜로 퐁당은 식용 점토입니다. 훨씬 더 다재다능하고 사용하기 쉽고 훨씬 맛있습니다 (하지만 점토는 먹지 않는 것이 좋습니다).

내 퐁당 요리법은 수천 명의 제빵사, 케이크 제작자 및 블로거에 의해 다시 만들어지고 다시 게시되고 수정되었습니다. 열성 팬에 의해 LMF (liz marek fondant)라는 이름으로도 유명해졌습니다. 나는 퐁당을 만드는 것이“너무 시간이 많이 걸리거나”“믹서에서 너무 힘들다”고 수년 동안 들었습니다. 요즘에는 직접 퐁당을 만드는 것이 고품질 퐁당을 얻는 가장 경제적이고 맛있고 쉬운 방법이라는 사실이 널리 알려져 있습니다.

마시멜로 퐁당 vs 일반 퐁당

2008 년에 취미로 케이크 꾸미기를 처음 시작했을 때 제가 아는 유일한 퐁당은 윌튼이었습니다. 다른 브랜드의 퐁당이 존재하는지도 몰랐습니다. 내가 익숙한 전부라서 사용하기 어렵다는 걸 몰랐습니다. 케이크를 덮는 데 2-3 번의 시도가 필요하다고 생각했습니다. 이것은 또한 소셜 미디어와 페이스 북 그룹 이전 이었기 때문에 대부분의 케킹은 순수한 투쟁에서 나왔습니다.

처음으로 퐁당을 만들려고 시도한 것은 순수한 필요성에서 벗어났습니다. 나는 마지막 순간에 주문을 받았고 갑자기 내 프로젝트를 진행할 수있는 충분한 퐁당이 없음을 발견했습니다! 큐 패닉 모드! 퐁당을 만드는 방법에 대한 레시피를 찾아 보았는데 내가 가지고 있지 않은 많은 요리와 재료가 필요했습니다. 좋아요. 나는 두 가지 재료만을 필요로하는 또 다른 '쉬운 홈 메이드 퐁당'레시피를 확인했다. 마시맬로와 가루 설탕. EPIC 실패. 금이 가고 찢어졌고 정말 기름진가요? 그것이 어떻게 가능한지 확실하지 않습니다. 필사적으로 나는 실패한 퐁당과 남은 윌튼 퐁당 약 1/2 파운드를 결합했습니다. 나는 그것을 섞어서 말아서 케이크를 얼마나 쉽게 덮을 수 있는지에 놀랐습니다! 찢어짐, 찌그러짐, 거품 없음! 이것이 제가 유명한 퐁당 레시피가 탄생 한 방법입니다.

더 좋은 결과를 얻으려면이 퐁당을 화이트 케이크 레시피 두 사람이 함께 얼마나 맛있는 지보세요.

퐁당에 퐁당을 추가하는 이유는 무엇입니까?

나는 그 질문을 많이 받는다. 알겠습니다. 퐁당 조리법에 퐁당을 추가하는 것은 약간 뒤쳐진 것처럼 보이지만 내 말을 들어보십시오.

미리 만든 퐁당을 추가하지 않고도 마시멜로 퐁당을 만들 수 있지만 신축성이 떨어집니다. 그렇지 않습니다. 미리 만들어 놓지 않고 마시멜로 퐁당을 만드는 사람들을 많이 알고 있지만 잘 작동하지 않고 최고의 수제 퐁당에 대해 배우기 위해 여기에 있습니다.

추가하는 이유 미리 만들어진 퐁당 수제 퐁당의 작업 성을 향상시키는 것입니다. 기본적으로 성능이 좋지 않거나 맛이 좋지 않은 값싼 퐁당을 더 많은 고품질의 맛있는 퐁당으로 만듭니다.

퐁당은 무엇으로 만들어 졌나요?

상점에서 구입 한 퐁당은 여러 가지로 만들 수 있지만 일반적으로 설탕, 향료 및 일종의 껌 (신축성을 높이기 위해)으로 만들어집니다. 정확한 조합에 따라 퐁당의 질감은 부드럽고 끈적 거리는 것부터 쫄깃한 것까지 다양 할 수 있습니다! 나는 종종 커버 츄어에 비해 저렴한 식료품 점 초콜릿을 좋아하는 퐁당의 맛을 좋아하지 않는다고 말하는 사람에게 품질 문제를 말합니다. 모든 퐁당이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다!

누구나 좋은 퐁당이 존재한다고 말할 수 있습니다.

마시멜로 퐁당에는 그다지 많은 재료가 들어 있지 않습니다. 마시맬로는 주요 구조를 제공합니다. 마시멜로에는 대부분 설탕과 젤라틴이 포함되어 있습니다. 약간의 야채 쇼트닝은 퐁당이 마르지 않도록 도와줍니다. 가장 좋은 점은 LMF가 정말 저렴한 마시멜로를 사용할 때 가장 잘 작동하여 배치 당 가격을 훨씬 더 낮춘다는 것입니다.

퐁당은 정말 나쁜 맛을 냅니까?

퐁당은 제 고객이 예전에했던 것 중 하나입니다. 웨딩 케이크 시음 . 나는 미소를 지으며 고개를 끄덕이며“ok”라고 말하곤했지만 그들이 내 수제 마시멜로 퐁당 레시피 (팬들에 의해 LMF라고 불림)를 맛보면 나는 그들을 매료시킬 것이라는 것을 알았다. 퐁당의 작은 컷을 건네주고 그들의 얼굴 표정이“정말 좋아하지 않을거야”에서 순수한 충격으로 바뀌고, 조금 더 씹고, 큰 미소를 지으며, 마지막으로“OMG 정말 맛있어요!”

팔.

내 마시멜로 퐁당은 수년 동안 내 비밀 무기였으며 이제는 당신의 것이 될 수도 있습니다.

초보자를위한 쉬운 퐁당 레시피

그래서 퐁당과 일하고 싶지만 무서워요! 알 겠어! 많은 초보자들이 퐁당으로 작업하는 것이 얼마나 어려운지 들었 기 때문에 긴장합니다! 하지만 그거 알아? 성공의 비결은 실제로 스스로 만드는 것입니다. 갈라 지거나 찢어 지거나, 코끼리 피부, 얼룩 자국, 거품 또는 건조 함이 생기는 경우, 아마 상점에서 구입 한 퐁당을 사용하고있을 것입니다.

정말로 모든 것을 배우고 싶다면 케이크 꾸미기의 기초 Sugar Geek Show에서 시리즈를 시청하실 수 있습니다. 웨딩 케이크 기본 시리즈 의지!

이 조리법은 만들기 쉽고, 멋진 재료를 사용하지 않으며, 만든 직후에 가장 잘 작동합니다 (아직도 따뜻함).

마시맬로없이 퐁당을 만들 수 있습니까?

LMF 레시피에서 나온 가장 멋진 것 중 하나는 아마도 DKF (Danettes Kosher Fondant) 일 것입니다. 제 친구 Danette는 젤라틴을 먹지 못해서 LMF만큼 쉽게 만들 수 있지만 값싼 마시멜로 대신 마시멜로 보풀을 사용하는 퐁당 레시피를 고안했습니다. 그것은 잘 작동하고 정결합니다!

퐁당 작업을위한 팁

다음은 수제 퐁당 작업을위한 몇 가지 다른 팁입니다. 기본 케이크 꾸미기 시리즈에서 케이크 꾸미기의 기본에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

• 퐁당을 얇게 굴립니다. 1/8 ″은 퐁당이 찢어지지 않고 날카로운 모서리를 얻을 수 있고 하나의 배치를 최대한 활용할 수있는 좋은 장소입니다.
• 케이크를 덮기 전에 식히십시오. 당신의 버터 크림 또는 가나슈 최상의 결과를 위해 케이크를 덮기 전에 멋지고 차갑습니다 (그러나 얼지 않음).
• 퐁당을 필요한 것보다 크게 굴립니다. 일반적인 초보자 실수는 퐁당을 너무 작게 펴고 케이크 바닥에 주름과 눈물이 많이 나는 것입니다. 더 큰 조각을 펼치면 실제로는 그 자체를 덮습니다.
• 퐁당을 사용하기 전에 컨디셔닝하십시오. 방금 만든 것이 아니라면 항상 퐁당을 데우고 잘 펴질 때까지 잘 반죽하세요. 차가운 퐁당은 찢어지기를 좋아합니다.
• 다룰 계층이 여러 개인 경우 가장 큰 계층을 먼저 덮고 가장 작은 계층으로 내려가 퐁당을 최대한 활용하십시오. 한 배치의 LMF는 1/8 인치 두께로 롤아웃하면 약간 남은 10 ″ -8 ″ -6 ″ 라운드를 덮습니다.

퐁당을 어떻게 착색합니까?

맛있는 수제 퐁당 레시피를 마스터하면 퐁당 레시피에 색을 입히세요 . 여기서 핵심은 식용 색소를 너무 많이 사용하지 않도록하는 것입니다. 너무 많이 사용하면 퐁당의 일관성이 손상 될 수 있으며 구멍이 거의없는 것처럼 보입니다.

원하는 경우 퐁당의 밝은 색 흰색 퐁당에 약간의 색상을 추가 할 수 있지만 매우 밝은 색상이나 어두운 색상을 원한다면 블랙 퐁당 또는 레드 퐁당 그런 다음 최상의 결과를 위해 만드는 과정에서 색상을 추가해야합니다.

마시멜로 퐁당을 만들기위한 주방 도구

Kitchenaid 믹서 처음 꾸미기를 시작했을 때 간단한 중고 KitchenAid가있었습니다. 그게 정말 필요한 전부입니다! 이 레시피는 클래식 한 크기로 만들 때 가장 잘 작동합니다.

퐁당 만드는 법

1. 전자 레인지 1lb의 마시멜로를 30 초 동안 완전히 녹일 때까지
2. 물을 넣고 녹인 마시멜로를 반죽 고리가 부착 된 스탠드 믹서의 그릇에 붓습니다.
3. 야채 쇼트닝을 추가하세요
4. 한 번에 한 컵씩 가루 설탕을 모두 넣습니다.
5. 퐁당이 부드러워 질 때까지 약하게 섞습니다. 5 분 정도 걸릴 수 있습니다.
6. 주걱으로 그릇의 퐁당을 남은 가루 설탕 그릇에 긁어냅니다.
7. 가루 설탕이 모두 섞일 때까지 혼합물을 반죽하십시오
8. 상점에서 구입 한 퐁당을 30 초 동안 데우고 마시멜로 퐁당에 추가합니다.
9. 퐁당이 부러지지 않고 끈적 끈적하게 늘어날 때까지 반죽하십시오

이 조리법을 만들려면 퐁당을 구입 한 작은 가게가 필요합니다. 윌튼 일 필요는 없지만 제가 여기에서 구할 수있는 것이고 매우 저렴하지만 쿠폰을 사용하면 더 저렴하게 얻을 수 있습니다. 나는 Jo-Anns 또는 마이클스 온라인이나 앱에는 항상 쿠폰이 있습니다. 큰 상자 (5 파운드)를 구입 한 다음 쿠폰을 사용하여 40 % 할인을 받고 싶을 것입니다. 앱이나 웹 사이트에서 바로 가입하여 쿠폰을받을 수 있습니다. 각 5 파운드 상자는 퐁당 4 개를 만들며 작은 상자 하나를 사는 것보다 큰 상자를 사는 것이 훨씬 저렴합니다.

아마존에서 퐁당을 구매할 수도 있으며 쿠폰으로도 직접 구매하는 것보다 저렴하며 아마존 프라임으로 무료 배송됩니다.

다음은 마시멜로입니다. 나는 Winco에서 광산을 사지 만 Winco가 없다면 저렴한 상점 브랜드 마시맬로를 찾으십시오. 제트 퍼프는 나에게 너무 힘들고 건조 해지는 경향이 있습니다. 1 파운드 가방이 필요합니다. 내 Winco에서 가방 하나는 .87입니다!

맛이 좋고 찢어 지거나 마르지 않는 마시멜로 퐁당을 만드는 주원료입니다. 질문이 있으시면 댓글에 남겨주세요. 레시피의 동영상을 시청하여 마시멜로 퐁당 레시피를 만드는 방법을 확인하세요.

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성분

성분

• ▢32 온스 (907 지) 가루 설탕 체질 (아이싱 슈가, 제과 슈가라고도 함)
• ▢16 온스 (454 지) 마시멜로 WinCo, Hy-Top, Aldi 및 Campfire 브랜드가 가장 잘 작동합니다.
• ▢이십 온스 (567 지) 윌튼 퐁당 새틴 아이스 퐁당도 작동합니다
• ▢두 큰술 (두 큰술) 따뜻한 물 진한 색은 따뜻한 물 1 큰술과 식용 색소 젤 1 큰술을 사용하세요.
• ▢4 온스 (113 지) 야채 단축 백색 식물성 지방, trex, copha라고도합니다.

명령

퐁당 만드는 법

• 가루 설탕을 체로 쳐서 큰 그릇에 따로 보관하십시오.
• 스탠드 믹서 그릇에 야채 쇼트닝을 놓습니다.
• 마시멜로를 전자 레인지에서 40 초 동안 가열합니다. 숟가락으로 저어주세요.
• 마시멜로를 다시 전자 레인지에 넣고 30 초 더 가열합니다 (또는 스토브 위에서). 숟가락으로 저어주세요.
• 마시멜로 (마지막으로!)를 전자 레인지 (또는 스토브 위에)에서 30 초 동안 가열합니다. 이 시점에서 마시멜로가 끈적 끈적하고 믹서 보울에 추가 할 준비가되어 있어야합니다. 마시멜로 위에 물을 부어 그릇의 측면에서 흘러 나오게합니다. 야채 쇼트닝과 함께 그릇에 부어
• 반죽 고리가 부착 된 스탠드 믹서를 가장 낮은 설정 (Kitchenaid 스탠드 믹서의 설정 1)으로 설정합니다. 체로 쳐진 가루 설탕의 절반을 한 번에 계량 컵에 넣고 2 분 동안 섞습니다. 처음 보면 정말 거칠게
• 그릇의 측면에 달라 붙고 부드러워 보일 때까지 혼합을 중단하지 마십시오. 가루 설탕 한 컵을 더 넣으십시오.
• 손가락에 야채 쇼트닝을 넣고 고리에서 당겨서 반죽 고리 부착물에서 퐁당을 빼냅니다.
• 부드러운 혼합물을 그릇에서 꺼내 나머지 가루 설탕과 함께 큰 그릇에 넣으십시오.
• Wilton 퐁당을 전자 레인지에 40 초 동안 데우고 큰 그릇에 가루 설탕과 마시멜로 믹스를 넣습니다.
• 가루 설탕, 마시맬로 및 윌튼 퐁당이 대부분 포함될 때까지 반죽하십시오. 기후에 따라 가루 설탕을 모두 사용하지 않을 수 있으며 완전히 괜찮습니다.
• 퐁당이 탄력 있고 부드러워 질 때까지 태피처럼 당깁니다. 여전히 거친 부분이 있거나 찢어지면 전자 레인지에 모든 것을 30 ~ 40 초 동안 다시 넣어 정말 뜨겁게 만들고 부러지지 않고 당겨질 때까지 손에 짧게 펴서 태피처럼 당깁니다.
• 지퍼락 백에 넣어 실온에서 보관하십시오. Fondant는 지퍼락 백에 몇 달 동안 보관합니다. 다시 사용하려면 매번 사용하기 전에 신축 될 때까지 재가열하고 잘 반죽하십시오. 원하는대로 색상을 추가 할 수 있지만 어두운 색상의 경우 혼합 과정에서 추가해야합니다. 그렇지 않으면 끈적 거리는 엉망이 될 수 있습니다.

영양물 섭취